（人民日报健康客户端记者 武星如）多地出现食用小龙虾后发生急性过敏反应的案例。新闻晨报6月4日报道，24岁的朱先生（化名）食用小龙虾后引发急性荨麻疹。浙江义乌市融媒体中心报道，一28岁男子只吃了4只小龙虾，就导致了过敏性休克。
“小龙虾等食物过敏，和个人体质有很大的相关性。尤其首次食用小龙虾后，应当注意观察自己的身体反应。”6月4日，北京世纪坛医院皮肤性病科主任周平向人民日报健康客户端记者表示。
4月10日，广西柳州市民在农贸市场挑选小龙虾。柳报传媒微报 图
上述浙江义乌市融媒体中心报道案例中，该男子食用小龙虾后当晚先是出现轻度腹痛症状，第二天早上出现了喷射性呕吐、乏力、头晕，四肢出现疹子。送医就诊时已出现过敏性休克症状。
“小龙虾引发的过敏反应，在医学中称为I型过敏反应。这类过敏反应的特点就是症状发生得比较急。”周平告诉人民日报健康客户端记者，对小龙虾过敏的人相对较少，过敏与这类人群的体质相关。小龙虾中含有的蛋白质是主要过敏原，过敏原与人体内的特异性抗体结合就会引发过敏反应。另一方面，食用量较大的情况下，蛋白质消化分解不完全，大量蛋白质蓄积在体内，更容易引发过敏。而像这位男子只吃了4只小龙虾就出现过敏性休克，说明其体质对于这种过敏原十分敏感。
“通常情况下，第一次吃小龙虾的人可能不会即时发现自己过敏。”周平表示，“人体第一次接触这种蛋白质，在产生特异性抗体之前会有一个致敏期。这个致敏期相当于过敏的‘准备阶段’，所以小龙虾过敏的人，第一次吃过小龙虾后，可能要过了几天才会发现身上长红疹等。但免疫系统有记忆，一旦第一次产生了过敏反应，下一次过敏反应出现的时间就会更短，可能几个小时、一天之内就会发生过敏。”
因此，周平提醒，第一次接触某种食物后，都应注意观察一下身体的反应。如果几天之内出现了轻度红疹、瘙痒或腹痛、腹泻等症状，就要考虑可能是过敏，日后遇到这种食物就要保持谨慎。
“通常I型过敏反应发生后的主要症状是皮肤上的红疹、瘙痒、风团，部分人可能存在消化道的腹痛、腹泻等症状，严重者可能有呕吐、呼吸困难甚至过敏性休克。”周平表示，出现急性过敏反应，先停止食用小龙虾等过敏原，并即时到皮肤科、急诊科等相关科室就诊。如判断是过敏反应，可以在送医的同时先口服抗过敏药物。
