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“只是吃了几块西瓜拉肚子，怎么突然要抢救？”张大爷的手一边不停地在颤抖，一边缓慢地签下了老伴的病危通知书。

张大爷和老伴王阿姨俩人平时生活比较节俭，王阿姨见最近天比较热，就买了一个小西瓜回去，当天她和张大爷就只吃了两三块，把留下的西瓜切好了放进冰箱，一直吃了两三天还剩着好几块。直到第四天，王阿姨打开冰箱看见还剩了两块西瓜，觉得扔掉太浪费了，于是就把它吃了。

吃了西瓜不久后，张阿姨回房睡了个午觉，中途张阿姨感觉身体有些发冷，她以为只是自己空调太低导致的，也没放在心上，到晚饭时，王阿姨突然出现了腹泻、高烧等症状，吃了肠胃药也不管用。

深夜，一直往厕所里赶的王阿姨突然双脚一软，一个跟头摔倒在地板上。

张大爷急忙打了急救电话把老伴送去医院。经过系列检查，王阿姨被诊断为大肠埃希菌感染导致败血症以及感染性休克，而“元凶”就是那几块吃不完的西瓜。

一、这样用冰箱就是在“养细菌”！

冰箱是家家户户都有的电器，它的出现给生活带来了很大的方便，但很多人对于冰箱的认知不准确，它并不能起到杀菌的作用。

冰箱主要是依靠低温来抑制微生物的生长和繁殖速度和酶的作用来让食物的腐败延迟。然而，嗜冷菌依旧可以在冰箱内繁殖生长，继而导致食物腐败变质，比如以下4种常见的冰箱里的xij

1、李斯特菌

李斯特菌主要通过食物为媒介进行传播，在肉类、蛋类、奶类、乳制品等多种食物上都可能出现。感染李斯特菌后会引起身体中毒，严重的会诱发血液、脑组织感染，严重威胁健康。

2、沙门氏菌

沙门氏菌主要来自于鸡蛋、肉类食物内，感染后会出现腹绞痛、恶心、呕吐等症状，最后会引起腹泻。

3、耶尔森菌

耶尔森菌主要来源于生猪肉，温度越低的情况下繁殖速度越快，感染后会引起急性胃肠炎、小肠结肠炎等发生。

4、志贺菌

志贺菌主要来源于蔬果，感染该细菌后会有1~3天的潜伏期，之后会突发症状，可表现为发热、水样腹泻等。

二、冰箱里的肉，冻多久就不能吃了？

不少人在生活中会一次性购买很多的肉，吃不完的直接放进冰箱冻起来，有些甚至会冻个一年半载的，那这些肉还能继续食用吗？

一般不建议将肉冻过长时间，肉类冻的时间过长，其内里的维生素C会大量流失，蛋白质和脂肪也会发生氧化。且肉在冷冻后，内部的组织结构会发生改变、水分会被冻成冰晶，导致肌肉纤维脱水、变性，让肉的口感变干变柴失去弹性。相较于新鲜的肉，明显变得不好吃了。

肉在温度-18℃的冷冻层温度下储存，可抑制大部分的微生物繁殖，令其处于休眠状态下。但一旦温度恢复，被抑制的微生物很快就会复苏、繁殖。为了保证营养和口感，一般建议家里冷冻猪肉时间保持在4个月内，牛肉可保存6~9个月。当然了，最好还是要吃新鲜的。

需要注意的是，不要反复冷冻、解冻肉。有研究人员对此进行过专门的实验发现，一块肉反复解冻、冷冻4次，内部的菌落总数较最初的增加了15倍。从冰箱内拿出冷冻食品后，最好使用微波炉进行解冻，解冻后要尽快加工烹饪，不建议再次进行冷冻。肉的体积太大无法一次性吃完的话，可以分开切成小块放入冷冻层，需要食用时拿出小块解冻。