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在我们南方，人们吃食千奇百怪，像蛇，蚱蚂，蜗牛，蚂蚁，古巴牛蛙等那是很普遍的了。有些地方的人们甚至还会吃“打屁虫”的。你见过吗？
打屁虫就是会能打屁，放出臭气味的虫子。其的学名叫椿象，又名蝽，属昆虫纲异翅亚目，据有关资料载这类昆虫品目繁多，约三万多种，能吃的打屁虫只是其中一种。
打屁虫体形扁平椭圆似胡豆状，黑灰色，体长约2公厘，体前部有三对脚，会爬行，背部有双层翅善飞，体后部有挥发臭腺开口，遇敌即放出臭气，或散发怪异气味，故得“打屁虫”“屁蛋虫”“放屁虫”之浑名。
打屁虫的生活习性，白天到山上觅植物枝叶汁为食，傍晚飞到河边卵石坝里的卵石下栖身，盐津地处关河河畔，浅丘地貌，有平坝，有山有水有树，关河沿河卵石较多，很适宜打屁虫的繁殖。
捕捉打屁虫很辛苦，须起大早，有大雾天是必去的，因为这种天气打屁虫到河坝卵石下栖身的最多，通常一平方米的卵石下栖身的有一、二枚，多则十多枚。
打屁虫的烹饪工艺很简单，首先，要把好“杀尿”关，将打屁虫放到七、八十度的热水中烫杀，杀其尿（迫使打屁虫将尿全部排出），放其屁（臭气），去掉骚臭味，然后，放入铁锅，不放油（打屁虫自含油脂），用小火炕脆，再加食盐少许即可食用。
人们都说打屁虫“闻有怪香，咬有脆感，嚼有滋味，吃了开胃。”所以，人们不再谑称它为“打屁虫”，而尊以之“五香虫”的雅号。
