五月初五，浓情端午节，粽叶飘香，这个拥有两千多年历史的中国传统节日，不仅在我们心中承载着重要的文化意义，更蕴含着丰富多彩的民俗活动。
其中，举家拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和丰盛的饮食成为了端午节不可或缺的元素，美味的粽子更是赢得了众多人的喜爱。
但是，在品尝美味的同时，如何保证身体健康也同样重要，事实上，吃粽子也有一些技巧，比如如何选择粽子、如何搭配食材等等，这些都是需要我们注意的。
本期文章，特为您带来了一份吃粽子不伤身的饮食指南，请务必收好！
粽子的起源及演变
据记载，粽子最早可以追溯到西晋时期的新平太守周处所写的《风士记》，随后，在南朝梁文学家吴钧的《续齐偕记》中也出现了关于屈原和粽子的描述。
传说为了纪念被陷害而投江自尽的楚国忠臣屈原，百姓们将粽子投入江中以防止鱼儿啃食他的遗体。这个传说一直流传至今，也使得粽子成为了端午节必不可少的标志性食品。
在每年五月初，中国人都会浸糯米、洗粽叶、包粽子来庆祝端午佳节，而且随着时间推移和地域文化差异，各地制作出了具有特色口味与馅料多样性的粽子品种。
北方常用小枣作馅料制作北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种口感丰富且令人垂涎欲滴的馅料，并以浙江嘉兴粽子为代表；而西南地区则更强调口感多样性，在四川就能找到麻辣风格的川味粽子，此外，现代创新型粽子如水果粽和巧克力粽也广受年轻人喜爱。
吃粽子的风俗在中国盛行了千百年，并且还流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
吃粽子的养生好处
糯米粽子是一种传统的中国美食，其主要成分糯米，中医认为糯米性温味甘，有补虚、补血和健脾暖胃的效果。此外，糯米还含有丰富的营养物质如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素B等。
据《随息居饮食谱》所述，"糯米甘温补肺气，充胃津，助痘浆，暖水脏"。而《本草纲目》则记载了"暖脾胃，止虚寒泄痢"，孙思邈更说它"益气止泻"。
由此可见，糯米是一种非常健康的食材，尤其对于午月脾胃阳气不足、易出现消化不良等生理特征的人群来说，食用粽子有助于健脾温中，缓解相关症状。
其他馅料除了糯米外，粽子当中的馅料，也是包含多种补益成分，例如，赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒效果，花生、莲子等则可清心祛湿，在制作粽子时加入不同的药材也能起到不同的功效。
如需要温中健脾，则可以添加党参、红枣和黄芪进行煮制；若胃肠湿气较重，则应用生姜水泡糯米或加入适量生姜汁调理；要清心火则需添加莲子，并可在粽子里面加入栀子来达到更好的效果；对于肺阴不足者，则宜选用百合并搭配西洋参、麦冬和沙参等药材共同使用。
在端午节享用美味粽子之时，还能够通过合理地选择和搭配食材及药材来实现养生目的，可谓是两全其美。
粽子选择指南：不同人群如何挑选粽子？
作为传统美食，但在选择粽子时，不同的人群，需要根据自身情况进行合理搭配：
对于糖尿病、胃酸过多以及有"烧心感"的人群，应避免大量食用甜味粽子，而应选择杂粮和豆类丰富的粽子，并避免空腹食用。
其次，消化不良、胰腺炎、胆囊炎以及心血管疾病的人，则应该避开高油的肉粽和猪肉粽等含高脂肪成分的馅料。
第三，容易长"痘痘"、湿气重或者想减肥的人，则可以选择杂粮或菇菌类搭配制作的健康低卡路里口感更轻盈清爽的素质款式，这些香草植物能促进消化并带来口气清新。
如果吃油腻或辛辣味道比较重的肉类馅料, 可考虑同时品尝能助消化解油提神降火之效果 的茶水, 如普洱茶和薄荷茶等。
粽子虽美味，食用需注意！
首先，粽子最好趁热吃，因为冷却后淀粉容易老化回生，分子间凝固加强，不利于消化和吸收。
其次，在正常人每次食用时应该少量多餐，并且可以搭配蔬菜、水果等高纤维低糖的健康食物一起进食以帮助肠胃蠕动并避免消化不良。
此外，在空腹或睡前两小时内不宜大量进食粽子。对于有慢性胃炎、食道炎等问题的人来说更要小心谨慎，同时，在取出冰箱里存放过久的粽子后应进行充分加热再进行进食能够使其变软口感更好。
最后值得注意的是，在享受美味佳肴时切勿喝冷饮, 否则会让糯米凝固难以消化导致滞胀现象发生。
参考资料①2020-06-25 健康中国《端午节，这样吃粽子更健康》②2020-06-23 范志红《6 个问题，帮你健康吃粽子不怕胖！》③2020-06-25 腾讯医典《咸粽子好还是甜粽子好？屈原：我吃了几千年粽子，发现这3个秘密》
