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说起广东人煲汤，广东人最熟悉不过了，是老广们的生活里一个不可缺少的美味，春夏秋冬里几乎每隔几天就煲一次，对于一煲靓汤，更胜过于一桌大鱼大肉，人们追求的汤水，已经成为老广的独有饮食文化水鱼汤。汤水不但滋润，而且还非常的营养。
对于广东人来说，宁愿不吃饭都要喝一碗老火例汤，可见汤水对于广东人来说确实是真爱水鱼汤。在广东人的一日三餐里面，即或第四餐宵夜，都要来一碗暖腾腾的靓汤。
不同季节，煲不同的食材，夏天煲冬瓜汤，冬天煲水鱼汤，并会放入非常营养药材，例如当归，红枣，人参等等水鱼汤。
今天介绍一个广东人常煲的生滚汤，皖鱼尾煲豆腐汤，鲜味奶白的汤水润滑无比，营养丰富水鱼汤。
《皖鱼尾煲豆腐汤》
准备食材：皖鱼尾一条，豆腐两块，香菜一把，姜适量水鱼汤。
准备好以上食材水鱼汤，下面开始制作
第一步：
先把新鲜皖鱼尾上的鳞片清理干净，然后切花刀，使鱼肉在煮的时候更快地煮出味道营养水鱼汤。
第二步：
豆腐我只买了两块，切成不大不小的块，煲汤的过程中不易煮烂，喜欢吃豆腐的同学可以多买一些煲这个汤，豆腐的营养也非常出众水鱼汤。
第三步：
元西一把洗净后水鱼汤，一开二切开，千万不要去掉根部，那可是宝，煲汤加上它，有清热的作用哦！（如果不喜欢香菜的同学，可以不加，香菜无敌好吃）
第四步：
煲这个汤之前先热锅下油放入姜片爆香，利用这油把鱼尾煎一下，去腥的同时可以把鱼的味道煎出来，继而把鱼肉里面的蛋白质分解成更小的分子，使它融入水里面，使汤水更白水鱼汤。
第五步：然后倒入适量清水，加入香菜和豆腐，大火烧开水鱼汤。（煲汤千万不要用热水，热水会使拜蛋白质凝固，难煮出鲜味）
第六步：烧开后，加入适量白胡椒粉，继续慢火煮10分钟即可水鱼汤。
好啦水鱼汤，一道鲜美的皖鱼尾煲豆腐汤就做好了！
——荣耀小贴士——
1.煲鱼汤前煎一下，汤水会更白营养更多水鱼汤。
2.煲鱼汤加点姜片或白胡椒粉能去腥水鱼汤。
3.煲鱼汤要加凉水，慢煮才能煮出鱼肉里面的蛋白质，热水不易煮出营养水鱼汤。
4.煲汤尽量使用砂锅，焖烧煲等陶瓷的汤具水鱼汤。
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