据有关资料，日本是世界人均期望寿命最长的国家之一，而日本人长寿的主要原因是注重饮食，均衡膳食。
1．每顿菜肴品种多，数量少。日本人进餐时习惯将鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米饭、面条等都用小碟、小碗盛装，花样繁多，这样每顿饭都能摄入多种营养成分。
2．动、植物食品一起吃。鱼、肉类食品和五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半。一日三餐都备蔬菜、面包和沙拉，确保纤维素和维生素的吸收。
3．每天都吃牛奶和乳制品。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、D等成分，女性应比男性多吃一倍。
4．每天适量摄入肉食。每天至少吃肉食50克，最多不超过100克。
5．每天都吃鱼。吃鱼多于吃其他动物肉，鱼中含有能使细胞新生的核酸，还有使血液变清、流通更畅的EPA，预防心肌梗死，可使人体更好地吸收动物蛋白质。
6．每天吃一个鸡蛋，且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8种氨基酸和丰富的维生素等，米中缺一种物质，叫做蛋氨酸，而鸡蛋中却不乏该物质，二者一块吃，会使人更好地吸收米中的蛋白质，控制饭食的热量。
7．适当使用调味品。
避免用盐过多，适量使用醋、芥末、辣椒和香辛味调料，使菜的味道加浓。
8．每天吃豆腐。豆腐之类易消化的大豆食品含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、维生素，而且易消化，可防老防病。
9．每天吃海藻。
10．每天吃水果，确保维生素C摄入。
苹果、橘子里含有丰富的维生素C，应该经常食用。
日本人是世界上平均寿命最长的国家，在20世纪的20年代，日本人平均寿命也不过45岁。30年代后，日本人平均年龄逐渐提高，到20世纪末，男性平均寿命为76。4岁，女性寿命在81岁以上。
不到一个世纪，日本从低寿国跃到长寿国，是何缘故？ 经国外专家大规模调查，总算找出日本人长寿秘诀。
一、饮食清谈 讲究营养 在饮食原则方面：少吃大米，多吃鱼、肉、豆、蛋；少吃油腻，多吃新鲜蔬菜；每天一杯牛奶，常吃海带、海苔。
即使是富豪之家也以吃素为主，而且只吃七分饱；能自我克制，不爆饮爆食。 具体饮食内容：
1．海藻 日本各地每天约有四分之一以上的食物为海藻及海带制品，它们以海藻做汤、煮面。海带含丰富的碘，对于内分泌，尤其是甲状腺十分重要。
海带也是极丰富的蛋白质来源。其生化价值和动物蛋白相当。
2．严格控制食盐量 根据世界卫生组织（WHO）报告胃癌发生率和各地使用的盐量密切相关，使用盐量越多，胃癌羁患率越高，因此盐也列入致癌因子。盐不是致癌的唯一因素，但吃太多盐会导致肾脏病、心脏病、高血压、风湿痛、头发掉落及皮肤病等，应以适量为宜。
3．常食奇欧里克—发酵大蒜抽取夜 经科学证实，大蒜的营养及医学特性有：大蒜对血管有舒张作用，所以能降血压；它能预防心脏病及动脉硬化；能降低胆固醇，避免血液粘稠。前苏联科学家证实，大蒜有类似抗生素的功能，可抵抗细菌及滤过性病毒，是少数能治疗疱疹的天然物之一。
日本科学界研究报告为，大蒜具有强力解毒作用，可中和经由空气、食物或水等媒介进入人体内的一切毒素，避免身体受到伤害。大蒜含可以避免重金属危害身体健康。
二、重视体育锻炼 每天清晨和傍晚都有成千上万的人奔向运动场、旷野，从事慢跑、打网球、棒球、羽毛球、踢足球等运动。
同时，日本人喜欢步行上街，若上班则乘地铁，而地铁往往需换二三次车才能到达，这样上下阶梯次数及走路的时间都很多，自然增加了体能锻炼。
三、居住环境整洁 在日本很难找到脏乱死角。日本人习惯每天洗澡更衣，妇女婚后主要整理家务，使居室整洁。
日本国民并养成了普遍的整洁习惯，这对卫生保健是很有益的。
四、精神愉快 性格开朗 日本人谦和有礼，和睦共处，遇事不躁，这对于延长寿命大有裨益。
五、不滥吃药 不依赖药品治病，主要靠自身的免疫能力。
不骑摩托车，少开车。日本制的摩托车畅销全球，而在日本国内很少有人当作代步工具。而驾驶人员严守“开车不喝酒，喝酒不开车”的规则，所以车辆肇事率很低。
六、控制公害 推行绿化 正因为有良好的空气和水等，才能培育出无污染的动、植物，使人们饮食不再受害；在氯化方面，日本可在世界称雄，几乎到处是一片翠绿，空气清新，负离子多，眼睛不宜疲劳，精神易于放松，有益于长寿。
七、健康教育 措施适宜 目前，日本已控制了肺结核、痢疾等传染病。卫生部门经常分发各种卫生保健手册或传单，广泛宣传。连棉被使用多久会增加水分都加以指导，随着人口不断老化，日本政府还为70岁以上的老年人定期免费进行体格检查，做到“防患于未然”。
