鹿血酒有单昧鹿血酒和复方鹿血酒，单味鹿血酒除全血酒外，还有脱纤维蛋白酒和血浆酒。 （1）全血酒系单味鹿血酒，是只用鹿血与50度白酒泡，鹿血含量在10%～15%即成。 （2）脱纤维蛋白酒是在采血时，用竹筷缠上纱布，在接血容器内不断搅拌，血液纤维蛋白被搅在纱布上。
由于纤维蛋白被提出，血液不凝固，用这样的血做成10%～15%的鹿血酒，静止时，底下有固形物沉淀，上部橙黄色透明，摇晃时沉淀物泛起，呈紫红色混浊样。 （3）血浆酒是将全血中有形成分全部除去，仅留血浆部分与50度酒混合而成，血浆浓度应为10%～20%。
鹿血浆酒呈橙黄色透明。目前市售的血浆酒浓度在3%，有的低于3%，似太低。 （4）复方鹿血酒是鹿血与中药共同构成的鹿血酒，因药用目的不同，所以中药处方也不一样。 例如，侧重滋补的用人参的功效与作用、枸杞、苁蓉、熟地等；侧重风寒湿痛的则用五加皮、牛膝、防己等。
现介绍一种补气养血、暖胃散寒的鹿血酒。 配方：蒸黄精1250g、黄芪1000g、人参（去芦）500g、炒莱菔子200g、五味子200g、陈皮750g、炒白术200g、高良姜500g、肉桂100g、炒苍术200g、鹿角胶85g、丁香65g、淫羊藿100g、红花65g、白糖19kg、50度白酒250kg、鹿血70kg。
共17味药，除鹿血、白酒、白糖外，计5215克。 制法： 鹿血酒的制作方法 冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，以上14味药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密闭浸泡，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。
取出布袋，压榨，榨出汁液澄清后，取上清液与浸液合并，加鹿血与白糖搅拌溶解，密封，静置45天，过滤。灌封。 预热冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，将以上14药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器内，加入白酒盖严，隔水加热或用蒸气加热至沸，乘热取下，全部倒入缸等容器中，密封，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。
取出布袋压榨。榨出汁液澄清，取上清液与浸液合并，加入鹿血、白糖搅拌溶解，密封，静止15天，过滤、灌封。 性状：本品为橙黄色澄清液体，气芳香，味美，微甘。功效：补气养血，暖胃散寒。 主治：气血亏，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。 用法与用量：1次5--10毫升，1日2～3次，温服。
注意：孕妇忌服。 。
