鸡蛋营养价值高，可以提供丰富蛋白质，另外，卵磷脂、叶黄素、维生素、矿物质也可以通过吃鸡蛋的方式来获取。而不同烹饪鸡蛋的方法影响不一样，有的人会坚持每天喝一碗开水冲鸡蛋，一段时间之后身体会有哪些变化呢？
开水冲鸡蛋作为烹饪鸡蛋方法之一，长时间每天喝一碗开水冲鸡蛋，对于消化系统功能薄弱的人来说有负面影响。直接在碗中打入一个鸡蛋，用烧开的开水冲泡，搅拌后看起来好像蛋花汤，但这种做鸡蛋的方法不提倡。
开水虽然温度高，但在接触生鸡蛋以及冰凉的碗后温度明显下降，很难把鸡蛋完全煮熟。
有的人觉得这种方法能最大程度保留鸡蛋的营养，口感也更好，却不知道没有煮熟的东西对肠胃功能薄弱的人不友好，可能一段时间后容易拉肚子，腹痛。最好采取其他好的烹饪方式，食物尽量煮熟再吃。
正确吃鸡蛋要注意什么？
1、不要一次性吃太多
想要安全吃鸡蛋，部分原则得遵循，例如吃鸡蛋的量控制，不要认为鸡蛋营养价值高，摄入量越多越好。
有的人一天吃上四五个鸡蛋，实际上提供的蛋白质过量了，鸡蛋本身比较难消化，吃太多会增加消化系统负担，有的人在吃完鸡蛋胃胀气，不断放屁，也是因为吃太多。为了健康考虑，每天吃上一两个鸡蛋即可，把量控制好，身体才能正常吸收营养物质。
2、选择合适烹饪方法
不少人存在误区，觉得生鸡蛋更营养，不会因为高温烹饪而让鸡蛋中的部分营养物质流失，实际上，煮熟的鸡蛋一样可以获取人体需要的维生素、微量元素、蛋白质，高温烹饪还能确保鸡蛋中的细菌，微生物被消灭，提高安全性，从而避免病菌入侵影响消化系统健康。
平时可不要直接喝开水冲鸡蛋，可以做成卤蛋、煎蛋、水煮蛋。
3、身体适应再吃
身体适应的情况下吃鸡蛋，是要遵循的原则。许多人了解鸡蛋的营养后每天都吃，但吃了鸡蛋如果身体不适应，有不良反应，应该用其他更适合的食物来代替，生活中并非只有鸡蛋才含有丰富蛋白质。
如果对鸡蛋中某种成分过敏，吃了鸡蛋，皮肤起红疹，发痒，则不能继续吃鸡蛋。还有的人消化不良，刚好处于拉肚子期间，为了减轻肠胃压力，此时也最好不要吃鸡蛋了。
