蛋白质对人体的重要性，经常健身的人群肯定是知道的。现在国家也大力提倡帮助青少年补充蛋白质，多补充肉蛋奶等食物。
但是相对来说，老年人才是更容易缺乏蛋白质的人群。很多老年人日常喜欢吃碳水类的食物，像是稀饭配馒头，包子。平时老人也更喜欢吃主食，对于肉类往往更多只是浅尝辄止，往往因为他们的生活习惯导致了蛋白质的缺失。
一旦身体缺乏蛋白质，我们不仅瘦弱无力还容易生病，老年人如果想要晚年身体强壮过得舒心，不给家人添麻烦，那么补充蛋白质就势在必行。
一、蛋白质是什么?到底有什么功能?
蛋白质是一种常见的营养物质，和糖类，脂肪并称为三大营养素。并且，蛋白质是我们人体组织的重要组成部分，像是我们血肉都是由蛋白质构成，由此可见蛋白质的重要性。
如果缺乏蛋白质，我们身体就容易出现肌肉流失，本身蛋白质还和我们自身的免疫系统，抗体形成都有关联，如果缺乏蛋白质那么我们的免疫力也会随之下降，久而久之身体状态也会越来越差。
二、缺乏蛋白质的老人，身体会有哪些表现?
1、肌肉松弛减退，身体瘦弱
蛋白质是构成我们身体组织的重要组成部分，日常生活中，当老年人出现蛋白质缺乏之后，就很容易出现肌肉衰退。像是我们能够看到很多老年人的胳膊松松垮垮，其实就是因为身体肌肉萎缩衰退，但是皮肤没有跟上回缩，像是这样的情况往往就需要补充蛋白质了。
2、免疫力差，容易生病还不容易好
蛋白质和我们免疫细胞的生成有关联，当我们蛋白质缺乏，身体遭受病毒细菌入侵的时候我们身体就无法进行快速的免疫细胞增殖。这样，我们就很容易被病菌入侵身体，导致老人更容易生病。并且免疫细胞繁殖慢，杀灭病毒也慢，因此会导致老人容易生病且恢复也更慢。
另外，蛋白质还和我们自身抗体形成有关联。像是目前的新冠奥密克戎，进入身体后攻击身体，在被免疫细胞干掉之后身体就会产生抗体，短期内就不容易再次感染。但是缺乏蛋白质抗体形成更慢，肯定是对于身体的不利因素。
3、情绪低落，睡眠质量差
身体缺乏蛋白质或者蛋白质摄入不足，都容易影响神经系统，可能会导致情绪低落，警觉性下降，反应迟钝等问题。并且蛋白质中含有一种名为色氨酸的氨基酸，这种氨基酸有促进睡眠的功效。如果蛋白质缺乏，可能导致老人夜间难以入睡或者经常半夜睡醒。生活中，一些白天无精打采，晚上睡不着觉的老人，或许就是蛋白质缺乏了。
三、想要补充蛋白质，必须选择优质蛋白
优质蛋白才是我们需要补充的蛋白质，像是米，面这类主食中虽然也有蛋白质，但都不是优质蛋白，因此我们必须要从其他食物中获取。像是爱喝粥，吃面条的老人，往往都容易出现蛋白质摄入不足的问题。
之所以要获取优质蛋白，这是因为优质蛋白中含有多种人体必需且自身不能合成的氨基酸，像是主食中的蛋白质氨基酸提供不全。这样即便是吃得再多，我们人体还是会缺乏氨基酸，还是需要通过其他食物补充蛋白质。
四、补充优质蛋白，离不开四种食物
1、鸡蛋
鸡蛋被称为“完美蛋白质提供者”，毕竟“蛋白质”这个名字就可以看出来，鸡蛋有多重要。鸡蛋中蛋白质含有的氨基酸和人体需求最接近，并且在我们食用后消化利用率高。再加上价格便宜，鸡蛋可以说是最完美的补充优质蛋白的食物。
2、动物肉类
动物肉类虽然比鸡蛋差点，但也和人体所需氨基酸相近，是补充优质蛋白的来源。其中赖氨酸比较多，适合与主食相互补充。其中牛肉蛋白质含量较高，而鱼肉中的蛋白质更容易消化吸收，老人选择多吃这两种肉类最为合适。
3、牛奶
牛奶也是日常生活中蛋白质的主要来源，并且其中富含钙质，维生素D，容易消化吸收对肠胃负担较低，适合中老年人。但是乳糖不耐受的人群饮用牛奶容易腹痛腹泻，建议改成酸奶更为适宜。
蛋白质对中老年人来说是相当重要的营养素，如果缺乏很容易降低自身生活质量。很多老人身上的一些小问题其实多吃点肉就能够解决，老年人要多吃肉，不要只吃主食蔬菜，营养均衡才是更健康的选择。
参考资料：
《“人体建筑师”蛋白质，有多重要?》中国食品报融媒体2022-08-18
