不知道您有没有同感，明明已经“阳康”一段时间了，可还是觉得浑身没力气、无精打采、稍微运动一下就会气喘吁吁……自己就像个“病秧子”，这样的状态，恐怕哪天第二波感染真的来了，“复阳”还是得轻松找上门。我的姑姑前段时间也是如此，但经过调养，已经恢复如初了。姑姑很大方地分享了经验，那就是吃！姑姑并不喜欢吃肉类食物，她是如何补充营养的呢？姑姑说，有一种食物是她每天都要吃的，它不是肉，却比肉更滋补，比牛奶还营养，它是什么？没错，它就是藜麦。
藜麦是什么？为什么说它不是肉，却比肉更补？赶快了解一下。
藜麦是一种全谷全营养的碱性食物。藜麦的蛋白质含量竟然与牛肉相当，其蛋白质含量竟是牛奶的5倍！需要指出的是，藜麦中的蛋白质不亚于肉源蛋白与奶源蛋白，属于优质蛋白。藜麦是一种全蛋白食物，几乎含有全部天然氨基酸。除了丰富的蛋白质，藜麦中还含有多种人体代谢所需要的维生素和矿物质，而且藜麦中的脂肪含量却很低，所以即便藜麦比肉还补，但多吃些也不怕胖。
吃藜麦有什么好处？想要避免“复阳”就要多补充蛋白质，矿物质，因为这些营养成分都对重建免疫力起着至关重要的作用。刚刚“阳康”的朋友，不能急于大鱼大肉地进补，或是有些朋友不喜欢吃肉类食物，此时吃些藜麦清淡又有营养，正是时候。
藜麦，很多人没吃过。藜麦好吃吗？藜麦非常好吃。藜麦怎么吃好呢？藜麦的做法也有很多，可以用藜麦煮粥、煮饭，煮银耳羹时也可以放些藜麦，怎么做都好吃，而姑姑的“心头好”还是这道藜麦红枣桂圆炖奶，我仔仔细细地向她学习了这个藜麦好吃的做法。
这道藜麦炖奶的做法非常简单，就是把藜麦和牛奶，红枣、桂圆几种食材倒入锅中这么简单煮一煮。为啥加入这几种配料？在家制作藜麦炖奶时有什么注意事项？在接下来的详细制作步骤里，您想要的答案，我都已经帮大家整理出来了，建议收藏！
【藜麦炖奶】
藜麦要提前浸泡一个小时。水温在40摄氏度左右即可，凉水没有温水浸泡得快。但这并不是说水温越高越好，过烫的水反而会破坏藜麦的营养。藜麦是一种天然生长的植物，表面会含皂角苷成分。 这种成分吃起来有苦味儿，浸泡可以使这种成分溶解到水里，提醒您，浸泡藜麦的水要倒掉，不能继续用来烹饪了。泡好的藜麦要多冲洗几次，这样煮出来的口感更好！
藜麦的颜色有黑白红等几种，营养成分几乎没有什么区别，口感上深色的藜麦更脆，白色的藜麦更软糯些，挑选藜麦时可以选搭配好的三色藜麦，口感和营养都更均衡。姑姑吃的三色藜麦，有淡淡的清香，浸泡后有胚芽，说明藜麦的活性高，这样的藜麦才更有营养，别不懂。需要补充蛋白质的人，有条件的话可以多囤一些三色藜麦，别舍不得。
煮制藜麦时，咱们可以添加些红枣，红枣味道清甜，可以提升藜麦的口感，更为重要的是，红枣中含有的营养成分可以帮助我们养护脾胃，从而提高人体免疫力增强体质，特别是吃饭不香，经常乏力困倦、脸色蜡黄的人可以适量吃些红枣。咱们可以在温水中加入少许淀粉和食盐，可以更容易地吸附掉红枣表面的杂质，洗出的红枣非常透亮。红枣搓洗好以后用清水冲洗干净备用。
姑姑在家里备了些红枣，搭配藜麦煮汤粥都用得上。我帮您找到了一款陕北清涧的红枣，红枣个头大且肉质厚实，外表饱满裂纹很少，枣核非常小，口感又香又甜。无重金属残留，无熏硫，不添加任何添加剂，吃着更放心，您也不妨囤上一些红枣，别只知道省钱。
煮藜麦时，除了可以加红枣以外，还有一种食材您也别忘记，它就是桂圆。桂圆可以安神、帮咱们养了气，养了血。很多人阳康后夜不能寐，茶饭不思，非常虚弱，此时就非常适合吃些甘甜的桂圆来调养补气力。桂圆干也要先清洗下，但不要用太热的水洗，也不要过度清洗，这样才能保留更多营养。
姑姑家常备的莆田桂圆，不硫熏不加糖真的很良心。桂圆干的颜色自然，大小均匀饱满。它是无核去壳的桂圆肉，这样吃起来更方便。经过浸泡或煮制以后，果肉还原度高，厚实有嚼劲，口感也清甜，如果条件允许，您不妨囤上一些桂圆，能吃很长一段时间了。
把藜麦、红枣和桂圆一起倒入砂锅中，加入适量的清水，水量不用太多，可以没过食材就可以。大火煮开后转中小火煮制20分钟。藜麦煮得都发芽了就说明熟透了。通常我们都会认为发芽的食物都是坏掉了，但藜麦是个例外！因为这个芽儿是藜麦的胚芽。当藜麦经过充分浸泡或煮制后，它的胚芽就会吸水膨胀，就会出现“发芽”的现象了。藜麦的胚芽是其营养物质含量集中的部分，煮制可以激发胚芽中的活性物质，营养也就充分释放出来了，但这并不是说藜麦可以过度加热。
藜麦煮熟时，红枣和桂圆也都熟了，此时把火调成文火，倒入牛奶温热一下即可。牛奶并不需要高温加热，以免破坏其蛋白质的结构。提醒大家，想补充蛋白质，要用纯牛奶，可不能用乳饮料代替。
挑选牛奶时要学会看配料表，添加成分越少越好。我帮您找到了一款纯牛奶，配料表只有生牛乳、生水牛乳，真的很干净。每百克水牛奶中含4克优质乳蛋白，远远高于国标的2.8克的蛋白质含量，很良心。这种水牛奶的口感清甜纯正也没有奶腥味，纯牛奶存放在常温下就能保存很久，多囤些也不怕坏。
藜麦不是肉，却比肉还有营养，它的蛋白质是牛奶的5倍，在牛肉等食材面前也毫不逊色。别看只是放在锅中简单这么煮一煮，色泽漂亮，口感丰富的红枣桂圆藜麦炖奶就出锅了，浓郁的奶香混合着藜麦特有的清香，红枣和桂圆的清甜让这道滋补汤品不用加糖都非常好吃，您也赶快煮些尝尝吧。
免疫力是最强大的医生，这话没错，想要避免成为“王重阳”，就要在吃上多下点功夫，尽快补足气力，降低“复阳”的几率，赶紧行动吧！
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