“不让吃辣椒，这比要我们命还难受啊。”王大伯看着手机，愁眉苦脸，不禁抱怨起来。
王大伯是四川人，饮食上无辣不欢，但他在网上看到一篇文章，文章里说吃辣椒会导致患癌风险上升，这让他愁的不行。赶紧把文章转发到了家族群里，一众亲戚们纷纷开始议论。
@小叔：这肯定是假的，我们这边的人吃一辈子辣椒都好好，你看奶奶现在90多岁身体不也很硬朗？
@姑妈：不对啊，我看着文章里的确是有研究证实的，难道辣椒真的不能吃了？
@小姨：不吃辣椒你们吃得下去饭啊？反正我是吃不下去。
@二姑：现在的文章总是断章取义，不要听风就是雨的，该吃吃该喝喝，心态最重要！
……
对于很多人而言，每餐饭都少不了要配辣椒，但近期却有研究说吃辣椒对健康不利，这到底是怎么一回事？
一、南京中医药大学研究：辣椒素或可增加癌转移风险
南京中医药大学的研究人员在国际期刊《药理研究》上发表过一项研究，研究人员长期给小鼠喂食辣椒素饮食（300mg/kg），发现其会增加小鼠肝脏转移前小生境的生成，导致结肠癌细胞的转移几率上升。
研究人员在实验中清楚的观察到细菌向肝脏的转移，辣椒素会改变肠道菌群组成，继而让肠道屏障的通透性增加，导致其血管屏障受到破坏，最终导致癌症的转移风险上升。
那这是不是实锤了多吃辣椒会致癌？
当然不是，该研究是基于小鼠实验上进行的，所得到的结果还不能直接推论至人体。且实验中所用到的大剂量辣椒素，日常正常食用难以摄入到足够量，所以无需过多担心。
二、吃辣椒的4个好处，可能让你意外
对于大部分人来说，日常适当的吃辣椒可以给健康带来一定的好处，具体有哪些呢？
《国际流行病学》杂志上曾发表过一项研究，研究由中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员联合进行。研究人员发现，食用辛辣食物的频率与消化道癌症的发生风险呈负相关关系。
每日吃辣的人群相较于不吃辣人群，罹患食管癌的风险下降了19%、胃癌风险下降了11%、肠癌风险下降了10%。
此外，吃辣椒还能给身体带来这些好处。
1、开胃促食欲
辣椒内含有消化酶，在进入体内后可帮助蛋白质分解，还有一些成分则可以刺激大脑分泌更多的内啡肽，对于增强食欲、助消化有一定会帮助。
2、帮助排湿
中医认为，辣椒属于“辛”味的食物，具有温中散寒、燥湿发汗的作用，对于一些湿气重的地区，吃辣椒可帮助排湿，改善体内的血液循环。
3、帮助改善皮肤
辣椒可促进体内的激素分泌，对于改善皮肤状况有一定的帮助。一些人吃辣椒后会长痘，其实是本身体内存在炎症，而辣椒更多是起到辅助作用，并非元凶。
4、止痛散热
辣椒性温，可以通过发汗降低体温，且可以缓解肌肉疼痛。美国的一项研究发现，辣椒素可减少传递痛感的神经递质分泌，让人的疼痛感有所减弱。
三、为啥有的人，一吃辣椒就拉肚子？
吃辣椒的好处有这么多？但很多人在日常一吃辣椒就会拉肚子，这是为什么呢？
因为辣椒内含有的辣椒素不易被消化道分解，进入肠道内后会产生火辣辣的感觉。
而我们的肠壁上存在有很多的神经元，一旦接收到这些烧灼的信号，就会加快蠕动想要让辣椒素排出体外。这样一来，一些未成形的粪便就会被过早排出体外，继而出现拉肚子的表现。
但也并非所有吃完辣椒就拉肚子是因为辣椒素在作祟，还有些是由于食材不干净、对于辣椒过于敏感以及罹患胃肠道疾病所致。建议经常吃完辣椒就拉肚子的人，及时去医院进行检查，查明诱因。
另外，辣椒也并非适合所有人，这几类人劝你最好别吃。
①肾功能不好的人
②胃酸分泌过多人群
③口腔溃疡患者
④便秘人群
⑤心血管疾病患者
⑥正在服用药物的人群
⑦甲亢患者
⑧眼疾患者
⑨胃肠疾病患者
这些人群食用辣椒后很可能会导致疾病加重或恶化，对病情控制较为不利。
四、健康吃辣，有4点注意事项
辣椒是日常很常见的食物之一，在吃辣椒的时候其实也存在有不少的注意事项，具体有哪些？
1、适量即可
大量摄入辣椒容易导致胃肠道黏膜受到不良刺激，继而会导致胃痛、腹泻等症状出现，对于本身罹患胃肠道疾病的患者而言更是雪上加霜。
2、不要空腹食用
在吃辣椒之前最好先进食一些其他的食物，避免辣椒对胃粘膜造成直接刺激。吃完辣椒后也要注意不要吃冰镇的食物，否则容易导致胃部在冷热刺激下出现损伤。
3、食物搭配要合理
吃辣椒时最好搭配一些清淡的蔬菜，这样一来既能保证自己吃得舒心，又不会上火，还能补充多样化的营养。
4、首选鲜辣椒
日常吃辣椒要注意首选新鲜的，鲜辣椒没有经过加工，其内里不会含有多余的油脂和盐分，相对而言会健康一些。
总而言之，适量食用辣椒一般不会给健康带来额外的风险，对此无需过多担心。但对于一些特殊人群而言，日常还是要尽量避免摄入辣椒。
参考资料：
[1] 《南京中医药大学研究发现长期食用辣椒素会调节肠道菌群，增加癌转移风险！》.转化医学网.2023-01-17
[2] 《趣味科普 | 51万中国人大型研究，多吃辣能降低胃肠道癌风险》.生物探索.2022-01-04
[3] 《为什么有人特别能吃「辣」？辣味是这样“征服”味蕾的……》.生命时报.2020-04-21
